ניוקי טעים עם תחליף גבינה מלוחה ברוטב שמנת

רכיבים:

• 1/2 קילו תפוח אדמה קלוף ומבושל
• 1 כוס קמח 1 כף סולת 1 חלמון של ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 125 גרם תחליף גבינה מלוחה (מגורד)

לרוטב שמנת:

• 125 גרם תחליף גבינה מלוחה של משומשו (מגורד עדין)
• 1 קופסא שמנת צמחית
• תרסיס שמן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה-ניוקי:

• מבשלים את תפוח האדמה שהוא מקולף ואחר כך מועכים אותו לפירה ומשאירים שיתקרר.
• מעבירים לקערה את הפירה ומוסיפים את כל מרכיבי הניוקי ומערבבים טוב טוב שיתקבל תערובת אחידה.
• משטחים קמח על משטח עבודה ומגלגלים מהתערובת מעין “נקניקיות” בצק.
• עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
• מוציאים מהמקרר, ועל מגש/קערה שמים מעט קמח.
• ברגע שחותכים מהבצק חתיכות קטנות בגודל של ס”מ וחצי – מעבירים אותם לקערה עם הקמח ומגלגלים על הקמח.
• מרתיחים 2 ליטר מים + כפות מלח וריסוס קל בתרסיס שמן (או כף שמן).
• ברגע שהמים רותחים מכניסים את הניוקי בעדינות למים.
• כאשר הניוקי צף, מוציאים אותם על מסננת ומנערים קלות. אפשר לרסס מעליהם קצת תרסיס שמןשלא ידבקו.

רוטב:

• באותו סיר שבו בושל הניוקי (נפטרים מהמים). מכניסים את כל מרכיבי הרוטב למעט התחליף גבינה המגורד.
• מחממים על אש בינונית.
• ברגע שרוטב מתחיל לבעבע קלות ולהתחמם מוסיפים את הגבינה המגורדת לאט לאט.
• לערבב בעדינות טוב טוב, עד שתימס ברוטב.
• מעבירים את הניוקי לרוטב ומערבבים שוב בעדינות.
• סוגרים את האש ומכסים את הסיר עם המכסה.

המתכון של בקי | לבלוג >